Зоран Бекрич: «Рубин» я считаю лидером на рынке вин.

З o р a н Б e к р и ћ : Я с ч и т а ю Р у б и н л и д е р о м в и н н о г о р ы н к а

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Рубин из Крушеваца был гигантом в области вина и алкогольных напитков, и теперь, когда весь мир спотыкается под тяжестью короны и надвигающегося экономического кризиса, это показывает, что это намного сложнее, чем кто-либо мог представить.

Будь то бренди, возвращающийся к большой двери, шприц и новые напитки из банок, или вина, завоевавшие самые ценные медали на полке из наиболее доступной ценовой категории. В конце концов, их Мерло 2017 получил название Best Buy в ежегодной выборке Vino.rs .

Мы говорим с генеральным директором Зораном Бекричем обо всем, что происходит на этой большой винодельне и ближайших планах.

Каким вы видите нынешнюю ситуацию в «Рубине»?
- Так же, как наиболее важной частью гибридного привода является комбинация двигателей, которые его приводят, Рубину удалось наилучшим сочетанием собственных ресурсов успешно пройти период перехода от социального сектора к частному. В этом сочетании наиболее важной частью были люди, кадры, которые своими знаниями и видением признали путь, по которому должен идти Рубин. Благодаря инвестициям нового владельца, а также своим собственным знаниям и опыту они проложили путь успеха, по которому мы идем последние пятнадцать лет. Этот путь подразумевает постоянный мониторинг запросов потребителей и попытку как можно больше отвечать на эти запросы. Кроме того, чувство и самосознание сотрудников, которые работают в Рубин, предлагают конечным потребителям попробовать что-то новое и оценить это по рыночной оценке.

Никогда прежде «Рубин» и, вероятно, ни одна другая сербская винодельня не завоевывала столько медалей международного значения всего за один год по всему миру. Почему этого не произошло раньше?
- Для нас это один из самых плодотворных лет по количеству медалей на международных соревнованиях. Они уже были, я бы назвал одну из самых значительных, Grand Gold на Concours Mondial de Bruxelles 2013 за Terra Lazarica Cabernet Sauvignon Barrique 2007. В этом году мы выиграли большое количество медалей, прежде всего потому, что участвовали во многих соревнованиях. . И ото всех привезли медали. Они являются отражением серьезной работы, особенно на виноградниках, которые были посажены за последние десять лет и которые придали нашим винам новое качественное измерение. У технологов есть возможность получить большой выбор винограда различных сортов и клонов из разных мест, и благодаря своей работе они могут создавать лучшие смеси. Судя по количеству мировых медалей, им это явно удается, чему я очень рад.

Линия вин с печатью и титулом Best Buy Serbia на 2020 год является доказательством возможности вернуть людям вино высшего качества ...
- А вот откуда я бы начал с базы, с виноградника. Все социальные законы гласят, что нет качества без количества. То же самое и при производстве винограда и даже вина. Из той большой базы, которая есть у «Рубина», идет улучшение качества. В садах нам принадлежит более 150 гектаров мерло, 100 гектаров шардоне, 50 гектаров и так далее. Мы получаем большое количество винограда и вин, из которых лучшие купажи выделяются для линии Wine with Seal. Стремление к постоянному расширению винной культуры, в которой «Рубин» ведет активную деятельность с 90-х годов прошлого века, и необходимость приближать лучшие вина к покупателям по хорошей цене, привели нас при ценовом позиционировании этих вин. С другой стороны, в некоторых исследованиях, проведенных независимыми компаниями, Рубин был лауреатом Best Buy в сегменте столовых вин, что является общим и стратегическим обязательством компании - предоставлять покупателю максимум за каждый продукт, который он покупает. наше портфолио. Мы рассматриваем потребителей как прямых партнеров компании, и для того, чтобы эти отношения функционировали к взаимному удовлетворению, обе стороны должны быть максимально удовлетворены. По этой причине мы делаем все возможное, чтобы предоставить потребителям лучшее, что мы можем.> Мы рассматриваем потребителей как прямых партнеров компании.

С этой точки зрения сербские вина дорогие?
- Конечный потребитель хочет получить лучшее качество за то, за что он платит, и для него уровень цен на отечественные вина по сравнению с ценами на импортные высок. Производители пытаются выжить на рынке в условиях большой конкуренции. Для этого необходимо, прежде всего, расширить сырьевую базу, виноградники, модернизировать производство и снизить издержки, чтобы продавать вино по максимально доступной цене. Я думаю, что эта необходимость признана государством, потому что в этом году мы начали с серьезных субсидий в сфере виноделия и виноградарства, что, безусловно, даст результаты в конкурентоспособности наших виноделен в будущем.

Многие годы вина из серии Terra Lazarica были флагманом винодельни, но теперь вина с печатью, а затем вина премиум-класса Аманте, почти полностью их подавили?
- Вы правы в отношении заявления о бренде Terra Lazarica. Он присутствует на рынке в течение последних двадцати лет, он был инвестирован в создание бренда, но рынок и его повышение - основа для выживания продукта. В настоящее время на переднем плане находятся и другие вина Рубина, такие как марка Аманте и вино с печатью. Однако, поскольку рыночные тенденции довольно цикличны, это не означает, что бренд Terra Lazarica в будущем будет в тени.

Могут ли «Вина с печатью» вытеснить с рынка менее качественные дешевые вина, особенно импортные?
- Это зависит от общих социальных движений, повышения уровня жизни населения, распространения винной культуры и многого другого. Однако я считаю, что несмотря ни на что, эти марки из категории столовых вин выживут на рынке, но за счет роста качества будет обеспечена возможность ценового позиционирования на более высоком уровне.

По мере того как вы уделяете все больше внимания игристым винам, каким вы видите будущее этого сектора в «Рубине»?
- У нас чрезвычайно широкий ассортимент продукции, в котором также участвуют игристые вина марки «Вронский». Мы начали с этого сегмента продукции около десяти лет назад, следуя современным тенденциям на сербском рынке. За этот период количество производителей, производящих игристые вина в Сербии, увеличилось, но в тенденции потребления этого продукта мало что изменилось. Игристое вино до сих пор используется только на торжествах и очень редко в качестве аперитива к более легкой еде. Я ожидаю, что в этом сегменте в Сербии произойдут изменения и он займет более значительное место в производстве для всех производителей, включая Рубин.> Потребители в Сербии должны учитывать происхождение потребляемых вин, потому что у нас есть много внимания производителей качества.

Кто был тот провидец в Рубине, который решил посадить самые большие фруктовые сады Прокупле и каковы дальнейшие планы с этим сортом?
- Это был не один человек, а команда людей, которые занимались этим сегментом. В начале девяностых, когда с распадом страны возник дефицит сырья, Рубин занялся выращиванием виноградников. Сначала началось выращивание известных международных сортов, а в 2006 году были заложены первые серьезные плантации Прокупле. Бытовало мнение, что заготовителя нельзя выращивать шпалерным способом, а только лозами густой посадки с невысоким деревом, но мы начали этот способ выращивания заготовителя. Это было важно для нас, потому что при засаживании больших площадей ручная обработка земли, внесение удобрений и защита виноградников могут быть заменены машинами. Из-за нынешней нехватки рабочей силы это открывает большие возможности для своевременного выполнения определенных операций и мероприятий в производстве винограда. За предыдущие десять лет «Рубин» поднял более 700 гектаров виноградников, и мы продолжаем эту тенденцию. Тем более, что, в отличие от предыдущего периода, когда у нас не было государственной помощи в виде субсидий, сейчас это признано необходимостью в рамках виноградарской стратегии Сербии. Мы подготовили землю под 60 новых гектаров плантаций, и с посадки 90 гектаров в местности Караджорджево брдо недалеко от Парачина, где у нас уже есть виноградники, мы начнем весной следующего года.

Каковы ваши личные предпочтения в отношении вина?
- Я предпочитаю совиньон блан. Этот сорт винограда - настоящий кошмар для технологов, ведь он может быть шедевром, созданным в погребе, а также в одно мгновение превратиться в очень простое и незначительное вино. Мне нравится употреблять совиньон в обоих вариантах, как свежим из резервуара, так и выдержанным в барриках. Из всех марок Совиньон, кроме марки Рубин, у меня нет ни одной, которая мне особенно нравится. Я предпочитаю пробовать его из разных климатических условий, так как одна из характеристик совиньона заключается в том, что он отражает климат, в котором он возник. Вот почему сегодня в мире существует так много разных стилей этого вина, и можно с полным правом сказать, что это правильное вино терруара!

Поздний урожай очень слабо представлен на винодельнях Сербии. Есть ли у вас серьезные планы что-то с этим сделать?
- У нас уже есть постоянное предложение позднего совиньон блан. Еще мы сделали каберне совиньон и мерло позднего урожая. Такое вино производить непросто и нет возможности производить его каждый год, но когда появляется возможность, наши виноделы вместе с технологами выделяют для этих целей участки в подходящем месте. Раньше они производили вино с большим или меньшим успехом, и я помню непревзойденный на данный момент Совиньон Блан позднего урожая 2003 года. В то же время перед молодыми технологами стоит задача производить вино, которое в будущем будет лучше, чем это.

Как корона повлияла на бизнес Рубина?
- В отличие от большинства других местных виноделен у нас нет проблем с винными хранилищами. Мы переработали и хранили весь виноград с наших плантаций и закупили весь предложенный виноград у других производителей. Но в части размещения есть проблема, потому что количество вина, которое поглощается рынком, уменьшилось. Рубин также активен в розничных продажах в сегменте HORECA, поэтому падение продаж меньше, чем у некоторых других производителей, относящихся только к HORECA. Мы пытаемся бороться разными способами, в том числе увеличивая размещение на других рынках. Однако пандемия носит глобальный характер, и у всех в мире есть проблема с излишками вина. Каждая страна каким-то образом пытается защитить отечественных производителей с помощью различных мер стимулирования, одновременно размещая излишки на экспортных рынках.> Несомненно, что два новых вина из линии Аманте скоро увидят свет.

Есть ли давление из-за границы, чтобы эти дешевые вина поступали в крупные торговые сети, и не угрожает ли кто-нибудь в этом смысле столкнуть вас с полок?
- Это именно то, что сейчас происходит в крупных системах продаж в Сербии. Излишки вина выталкиваются на полки крупных сетей через различные лейблы PL, поэтому впервые у нас возникла ситуация, когда квота на импорт вин из ЕС была заполнена на полгода. С другой стороны, у нас также есть вина из этого региона, которые в настоящее время считаются отечественными в Сербии, но это не так. Я считаю, что потребители в Сербии должны учитывать происхождение потребляемых вин, потому что у нас много качественных производителей, заслуживающих внимания. В этом контексте мы активно участвуем в проводимых мероприятиях в поддержку отечественных производителей, таких как Čuvarkuća, Ćirilizacija…

Есть ли утверждение, что Сербия не может производить столько вина, сколько требуется?
- Такое утверждение может быть правдой, когда речь идет о регулярных годах, годах без таких событий, как пандемия короны. Но я надеюсь, что это изменится, прежде всего в свете расширения виноградников. Я ожидаю, что за счет субсидирования виноградарства и виноделия площади под виноградниками значительно увеличатся, а значит, и количество и качество производимого местного вина.

Говорят, что с качеством вина винная культура в Сербии быстро растет. Какое вино идеальное для сербского любителя вина? - Рост качества вин необходим во всех ценовых сегментах. Таким образом, каждый любитель вина, независимо от того, сколько он может заплатить, в любое время получит самое высокое качество в том ценовом диапазоне, который он покупает. Для нас важно привлечь постоянных потребителей вина за счет качества и, таким образом, увеличить потребление вина на душу населения, которое в настоящее время находится на очень низком уровне по сравнению с развитыми винодельческими странами.

Винный туризм, отчасти благодаря короне, наконец-то немного засветился на экономическом небосклоне Сербии. Есть ли у «Рубина» планы в этой сфере?
- Рубин уже давно присутствует на карте винных дорог, и мы участвуем в туристическом предложении Сербии. В рамках бизнес-группы, к которой мы принадлежим, также действует кейтеринговая и туристическая компания "Стари град" Белград, которая имеет определенные возможности размещения. Пока наши планы связаны с сотрудничеством с ними, и мы не начали строить собственные жилые мощности, что не исключено в будущем.

Вы готовите новый винный сюрприз?
- Наши технологи по развитию и виноделию постоянно работают над новыми продуктами, как в винном сегменте, так и в части крепких напитков или продуктов RTD. Что касается вина, то, несомненно, скоро увидят свет два новых вина из линии Аманте. Это будут односортные вина, которые пролежали 12 месяцев в бочках, после чего была проведена еще одна гармонизация из нержавеющей стали в течение шести месяцев, и они были разлиты в бутылки. Я рассчитываю, что он привлечет внимание серьезных ценителей вина.

Какое рубиновое вино вы пьете с друзьями?
- Как я уже упоминал, мой любимый - совиньон блан, поэтому я обычно ем его с друзьями, а что касается красного, то это Мерло, который я настоятельно рекомендую каждому истинному любителю хорошего вина.

Какой вы видите Рубин через пять лет? - Изменения в современной среде происходят очень быстро. Вызовы, создаваемые новыми тенденциями, становятся все более сложными, поэтому для успеха компании необходима четкая и адекватная бизнес-стратегия. То, что Рубин делает на протяжении 65 лет, - это ориентация компании на потребителей, что является основным условием для успешного ведения бизнеса и адаптации. Я надеюсь, что в следующие пять лет мы продолжим создавать узнаваемые бренды не только с новыми технологиями и продуктами, но и с желанием компании создать что-то, что будет сложно имитировать и превзойти конкурентов. Таким образом, мы обеспечиваем прочную основу для установления и развития долгосрочных качественных отношений с клиентами, что также является основой для сохранения лидирующих позиций на рынке.

Скачано с: vino.rs

Katerina Monroe
Katerina Monroe

@katerinam •  More Posts by Katerina

Congratulations on the award, it's well deserved! You guys definitely know what you're doing. Looking forward to my next visit to the winery!